Filetes de ternera con champiñones

Receta de filetes de ternera con champiñones

Exquisitos filetes de ternera con champiñones en una salsa que va a dar jugosidad a la carne. Una receta fácil con la que siempre quedaremos bien.

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¿Cómo hacer filetes de ternera con champiñones?

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Lo más importante a la hora de hacer estos filetes de ternera con champiñones, es que la carne sea de calidad, ya que la carne de vaca en ocasiones puede estar algo dura.

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Empezamos poniendo al fuego una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente freiremos los filetes, y a medida que empiecen a coger color, los vamos sacando y reservando. Cuando estén todos listos, pochamos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. A continuación devolvemos la carne a la cazuela y añadimos el vino. Dejamos cocer 5 minutos y cubrimos con agua. Añadimos sal y pimienta, y ya tendremos lista la primera parte de este plato de filetes de ternera con champiñones.

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El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la calidad de carne, por lo que habrá que dejarlos cociendo hasta que estén tiernos. En una cazuela podría tardar unos 60 minutos, y en una olla, posiblemente con 25 minutos sea suficiente. La diferencia es que si hacemos la receta en una cazuela, es probable que tengamos que añadir más agua durante la cocción.

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Cuando la carne esté tierna la sacamos de la cazuela. Después con el brazo de la batidora trituramos la salsa que nos queda con la cebolla y el ajo, hasta que esté todo bien triturado. Devolvemos la carne a la cazuela y añadimos los champiñones lavados y laminados.

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Ya solo nos queda cocer durante otros 10 minutos, y ya podremos servir los filetes de ternera con champiñones.

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Foto orientativa: Br3nda

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